主料:羊肚1000克

辅料:白萝卜500克 羊头适量 羊肝适量 羊心适量 羊肺适量 豆瓣酱适量 姜适量 料酒适量 食盐适量 葱适量 蒜适量 朝天椒适量

做法:

步骤1

将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖

步骤2

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎

步骤3

加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻