能。蒸红鲟可以放在冰箱冷冻室里保存，但在冷冻之前，要把红鲟放在保鲜袋里密封好，另外，冷冻之后的红鲟在食用前要保证彻底加热，让它受热均匀，只有这样才能彻底消灭其中的微生物，吃起来才放心。需注意，冷冻的红鲟最好不要过夜，否则容易变质。