炒菜的时候，用前槽的猪肉炒，因为前槽的猪肉比较嫩，炒出来的肉也比较好吃，如果用后鞧的肉炒菜，炒出来的肉会很硬，吃起来口感没有前槽的肉嫩，后鞧的肉比较适合炖着吃，或者是做红烧肉吃，所以说，炒菜还是用前槽的肉好吃又口感好，后鞧的肉炖着吃好点。