带皮后腿肉做法

食材:猪后腿肉500克

调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:

1、猪后腿肉冲洗干净，沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟.

7、烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

带皮后腿肉做法

1、后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

2、猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

3、起油锅、肉片放入翻炒。肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

带皮后腿肉做法

猪后腿肉

500g

葱白

10g

蒜子

30g

盐

麻油

辣椒油

70g

方法/步骤分步阅读

葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。

准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。

锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。

修去边角，切大的薄片，卷起。