莲子是一个整体，其表皮中也含有丰富的维生素以及矿物质，食用以后，对身体也有一定的滋补作用，具有养精固涩的功效。

而去皮以后的莲子食用口感更佳，不过也会丢失一些营养成分，其主要的功效是健脾养胃的作用。

莲子皮也是可以食用的，市场上有一种专门售卖带皮的莲子，经过炖煮或者煲汤以后，莲子皮中含有的营养成分对身体也有很好的滋补作用，具有养精固涩的作用，所以说，在食用莲子的时候，尽量不要将莲子皮去除干净，以免造成营养成分流失。