要。焯水的之后荠兰菜会减少苦涩，可以提高口感，并且也可以去掉荠兰菜里面的草酸，食用价值更高。注意焯水的时候不要超过一分钟。如果焯水的时间过长，荠兰菜容易会被烫老，并且荠兰菜里面的成分也会大大的降低。

芥兰菜可以清热利湿、凉血解毒、润肠通便，对于上火因素导致的口干、口臭和大便干燥有改善作用。