猪头肉是猪的脑袋的部位。也就是说是猪的耳朵以上的部位，猪头肉是指猪头部的一些肉，它的营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸。可以有效的促进铁离子的吸收，从而有助于改善贫血现象的发生。现在卖的猪头肉，基本就没有耳朵和舌头，因为这两个总部位已经被单独提出去卖掉了。