调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。

做法：

1、将提前花甲用盐水泡几个小时，使其将沙吐出，洗净干辣椒切段，葱白切粒

2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用

3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒

4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟

5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。