材料：花甲螺适量、粉丝适量、蒜适量、生姜适量、盐、鹌鹑蛋适量、小辣椒适量、金针菇适量
1、把花甲螺洗好，花甲螺在沙子里生长的，所以螺里边也会带有沙子。所以要让花甲螺吐完沙子。
2、泡粉丝、用一个碗装一碗温水，然后把粉丝放到温水中，泡软。
3、生姜、选一小块，洗好、切生姜丝，放到碗中。
4、蒜、除去蒜皮，躲蒜粒，放碗里就可以了。
5、小辣椒洗好，切辣椒段。
6、金针菇要，特别的洗，放在盆里冲洗，洗完以后，就把老的根茎切除，然后再弄成一小扎。
7、鹌鹑蛋，需要用开水煮熟以后，再剥壳，放到碟子中备好。
8、准备好一个砂锅，把锡纸叠在砂锅里，叠两层弄成碗，贴在砂锅内壁。
9、把适量的油倒进砂锅中，倒蒜粒、生姜丝，小火炒一下，然后倒入花甲螺、粉丝、鹌鹑蛋和金针菇、辣椒、酱油、再倒合适的水。盖好砂锅的盖，中火煮。
10、煮熟以后，就把合适的盐、葱倒到砂锅里边。需要翻一下，就可以开吃了。
金针花甲螺的做法
1、葱，辣椒切短，紫苏，香菜，蒜切末，姜拍碎
2、花甲螺下锅用水煮开直到花甲螺全开嘴即可出锅
3、放油煸炒蒜姜辣椒，放花甲螺煸炒，加少许水，放入适量的盐，酱油，耗油
4、放入金针菇和酸笋，放葱，香菜，紫苏炒2分钟即可出锅
