有可能是因为坏了，还有一种可能，就是因为在煮的时候没有煮熟，所以才会有一些青涩的苦味。

正常的薏米煮熟了是不会发苦的，薏米发苦考虑是薏米变质，有发霉的可能性，千万不要再吃了，会对人体健康产生影响。

建议买薏米要去正规超巿和商店，注意核对生产日期和保质期，以免买到过期变质的薏米。