牛蛙花蛤是东南亚菜，牛蛙的肉质嫩滑，配上“小海鲜”里不可或缺花蛤，再加入辛香味浓的咖喱，那滋味真的绝了。

处理干净的牛蛙切成块状，加料酒、蒜泥、姜末、盐，倒入少量玉米淀粉上浆约5分钟左右，使牛蛙肉有底味，烹饪时水分不流失。

咖喱块提前放入适量热水搅拌后化开，作为料汁备用。

牛蛙花蛤是什么菜

家常菜，花蛤恋斗娃。

花蛤，等边浅蛤是帘蛤目帘蛤科花蛤属的一种。主要分布于南海、中国大陆、台湾，常栖息在浅海的砂泥底、潮间带中、下区至浅海的砂质或泥沙浅海。

牛蛙(Ranaca tesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，现已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。[1]