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茶树是一种属于被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶树种的多年生常绿木本植物。茶树的叶子可以制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。茶树的分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间，茶树喜欢温暖湿润的气候，当平均气温为10度以上时其枝芽会开始萌动，生长较适温度为20-25度。

因为茶有很多功效，能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。喝茶健康，还能治病。不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。因此茶树不是属于果树类的。