绿豆去膻法
煮牛肉时，放适量的绿豆在汤汁，也可以减少牛肉腥膻味。
咖喱去膻法
烧牛肉时，加入适量咖喱粉，牛羊肉熟了也没有腥膻味。
清水去膻法
把牛肉冷水浸泡2-3天，1天换一次水，这样可以让牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以达到去膻的效果。
桔皮去膻法
在煮牛肉的汤中，放入适量的桔皮，也可去除牛肉膻味。
牛肉怎么煮才好吃不膻
炖牛肉的这个过程称为“一放两泡三洗”，放的是白醋，白醋可以软化牛肉的肉质，泡的是牛肉，牛肉在白醋水中浸泡过后，更容易成熟而且能够泡出肉中的杂质和脏东西。洗牛肉时要用温水，不能用热水和凉水都会破坏牛肉的蛋白质，影响牛肉口感。
牛肉怎么煮才好吃不膻
牛肉在水里煮的时候加入葱姜这样才好吃而且不膻。要说吃牛肉的行家一定是内蒙古的亲人。在中国能把牛羊肉研究明明白白的。那肯定是我们中国的内蒙古了。内蒙古的亲人们在煮牛肉的时候锅中就只加入清水，去膻味就加入大葱和生姜，之后再加入一定量的盐。那煮出来的牛肉特别美味，再搭配上韭菜花吃。
