八宝酱保质期时间一般为8个月至12个月。八宝豆豉是用大黑豆为主原料，配集鲜姜、香油、茄子、白酒等八种调味料及食材发酵而成，含有丰富的蛋白质营养成分，是山东省临沂市著名的特产，味道鲜美，深受人们喜爱。

八宝豆豉制作历史悠久，制作工艺十分的精细，自然日光发酵要10至12个月，不含添加剂和防腐剂，它的保质时间并不是很长，但因风味出众，不仅在国内畅销，在国外也非常的紧俏。在日本及东非国家，都非常受人们喜爱。