八宝辣子代表吃货的寓意。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活，但要做好、做地道还真有许多讲究。

其一是选料，辣椒面要上乘的秦椒加工而成，最好是农家自己拣选、晾晒、炕烤并手工碾制的，这样的辣椒面非常干净纯粹、不会掺假，因为炕制过程放了少许油，所以辣椒面本身就辣中带香。