一般情况下锅烧一夜也不容易着火的，顶多是 烧坏掉。

但是最好不要烧一夜，因为夜里人们已经进入了深度睡眠，这时候防范意识是最低的，万一有啥问题，后果不堪设想。

炒菜的时候，锅中突然起火，一般是油温过高造成的，不需要过于担心，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象，需要将火调小，并不断的翻炒。