西芹切丝切法切西前的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。但凡处理过心情的人都知道芹身上会有很多的，如果处理的不好，切心情的时候就会很麻烦，因此要切好西芹，还要先要处理掉西芹净。

处理完心情境，将西芹洗净之后就可以开始切了，切西芹的方式也有几种，可以用千玺口的方式将芹菜切断，就是水平放置芹菜。刀与芹菜成270度角切。

也可以用直接的方式将芹菜切成小段儿，切口与纤维层直角，请芹菜切成1~3cm的小长段。