主料:梭子蟹4只，大葱100克

辅料:胡萝卜50克 青椒50克 调和油20毫升 黄豆酱20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克。

1、将梭子蟹洗净后放入小盆中。

2、然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。

3、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味

4、将处理干净的梭子蟹放入锅中。小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透。

5、放入一小勺黄豆酱，翻炒几下后放入胡萝卜，翻炒几下后放入青椒继续翻炒，将大葱段放入锅中，翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可。