青椒炒蟹排做法大全集

主料：蟹排6块，蒜梗150克，青椒和红辣椒两个，适量植物油、盐、生酱油5克、生姜2克、鸡精1克

做法：

1。把蟹排切成条。不要剪得太薄。油炸容易，油炸时不易碎

2、蒜头洗净去尾，切成段，青椒、红椒洗净切成条，姜切成小块

3、在火锅中冷却油，将油加热至80%，用中、小火将蟹排煎至金黄色，取出备用。

4、再次加热锅以冷却油，将油烧至80%热，然后快速炒蒜苗，直到蒜苗变香

5、加入青椒和红辣椒，翻炒至辣，然后将蒜杆翻炒至颜色变软。

6、加盐，均匀炒。不要长时间炒。大蒜茎不容易尝到盐的味道。早点加盐

7、将炒好的蟹排快速均匀炒香

8、加入酱油，翻炒均匀

9、加入鸡精炒。如果太干，你可以加一点水。

青椒炒蟹排做法大全集

食材清单

大闸蟹 适量 、 青椒 50g 、 姜 适量 、 辣椒酱 适量 、 油 适量 、 葱 适量 、 蒜 适量

烹饪步骤

1/13

将大闸蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。

2/13

分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。

3/13

大只的一分为二。

4/13

葱切段，蒜切末，姜切丝。

5/13

青椒去籽切丝。

6/13

炒锅烧热。

7/13

下切好的青椒煸至呈虎皮。

8/13

倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。

9/13

除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。

10/13

炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。

11/13

沿锅边用锅铲加入三锅铲水。

12/13

把蟹壳带蟹膏放入锅中。

最后一步

盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。