主料：豆腐1块、平菇200克、鸡蛋2个、莴笋小半根
调 料 ：蚝油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗。香葱2根、大蒜2瓣
制作方法：
步骤一：把平菇放入盆中放一勺盐，添水没过平菇，浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙的虫卵和灰尘。
步骤二：把豆腐用手掰成小块，同时把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，然后均匀淋入豆腐当中备用。
步骤三：取一个小碗、蚝油1勺、 淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。
步骤四：把莴笋改刀先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，把大蒜切成末、香葱也切成末，然后分别装盘备用。
步骤五：蘑菇泡完清洗干净，然后用手撕成小块备用。
步骤六：锅中添上水，大火烧开，把蘑菇放入锅中煮2分钟，用以去除草酸和异味，然后捞出来把水控干备用。
步骤七：取一个平底锅，放入一勺油烧热，把豆腐和蛋液一起倒入锅中，用中小火把豆腐煎至八面金黄，然后捞出来备用。
步骤八：取一个砂锅，放入一勺油烧热，把蒜末和葱放入砂锅中，小火炒出香味，把蘑菇放入锅中，大火炒出蘑菇的水汽。
步骤九：把豆腐放入砂锅中，同时放入兑好的调料汁，盖上盖用小火焖煮5分钟左右。
步骤十：豆腐和平菇焖煮5分钟，放入莴笋片简单翻动一下继续焖煮1炖煮，然后撒上香葱末出锅成菜。
平菇怎么烧汤
平菇鸡蛋汤
原料：鸡蛋、平菇、植物油、大葱、盐、香油、小葱。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打散。
第2步、平菇撕成小块，放入烧开的清水中煮2分钟。
第3步、锅中加入植物油，放入葱花炒香。
第4步、放入平菇翻炒40秒，加入适量清水。
第5步、烧开后淋入蛋液，加入盐。
第6步、关火后放入香油和葱花，拌匀即可。
平菇怎么烧汤
食材用料
平菇 适量，西红柿 1个，鸡蛋 1个，葱花 适量，油 一点点，盐 一点点，水 适量
做法步骤：
步骤 1
西红柿可以切的很小
步骤 2
平菇洗干净哈
步骤 3
锅热，锅中喷少许的油，加入番茄，炒出沙
步骤 4
然后倒入适量的水，煮沸
步骤 5
放入平菇，放入少许盐，煮至熟
步骤 6
平菇大概煮熟，鸡蛋打散，倒入蛋液
步骤 7
最后起锅，撒上葱花
步骤 8
开吃
