腊八蒜密封腌制还是开口

需要。腊八蒜做好以后都是要密封保存的，这样也是为了防止空气中的水蒸气进入加快腊八蒜变质，可以在封盖的时候先在瓶口套一层保鲜膜，避免缝隙中空气进入。

还要注意用勺子去装腌好的腊八蒜的时候要把勺子上的水渍擦干净，不要让水进入。封闭的环境下腌腊八蒜能更好地能够保证质量。

腊八蒜密封腌制还是开口

密封腌制。 

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子、缸子之类的容器里面，然后倒入醋和少量白酒，封上口放到一个温度较低冷的地方。慢慢地，你会发现泡在醋中的蒜就会变成绿色，而且会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉一般，非常好吃。

腊八蒜密封腌制还是开口

需要密封。

腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。

在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。