1、颜色不同。腊八蒜的颜色呈绿色。而糖醋蒜的颜色呈白色。

2、腌制时间不同。腊八蒜通常是每年腊月初八腌制的零星蒜瓣。而糖醋蒜则不分时间。

3、做法不同。腊八蒜通常直接用米醋腌制即可。而糖醋蒜通常用白醋腌制，一定要加入白糖。

4、味道不同。腊八蒜的味道保留累蒜原本的一些辛辣味道。而糖醋蒜的味道偏甜一些。