羟基是-OH ，可以形成H…OH 氢键， 氢键可以大幅提高沸点。 而羟基越多沸点越高， 在侧链上的羟基效果没有在主链上加大沸点的明显。羟基是一种常见的极性基团。羟基主要分为醇羟基，酚羟基等。羟基与水有某些相似的性质，羟基是典型的极性基团，与水可形成氢键，在无机化合物水溶液中以带负电荷的离子形式存在（OH-），称为氢氧根。