黄大豆好。

黄豆的营养价值与绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、腰豆等杂豆有本质区别，后面这些豆子都含有很多(50%以上)淀粉和极少脂肪，而大豆淀粉的含量几乎为0，并且含很多脂肪(可用于榨油)。

黄豆已经成为廉价的食品工业原料之一，除制取豆油和保健食品之外，大豆蛋白和磷脂广泛应用于各种肉制品、饮料、营养食品、小吃、零食，说无处不在也不为过。