黄大瓜一般是碱性食物，可以促进人体酸碱平衡，有助于维持身体健康。
碱性食物是通过人体消化吸收以后代谢生成的物质为碱性物质，食物的酸碱性主要是由食物中所含矿物质种类和含量来决定的，碱性食物中里面含有多种微量元素，比如钾、钠、钙、镁、铁、磷等，由于食物中含有这些金属阳离子食物，在进入人体以后经过分解代谢，最终生成的产物是体液呈碱性。按碱性的程度区分，通常可以分为强碱性食物、中碱性食物以及弱碱性食物。强碱性食物包括海带、葡萄、柑橘、柿子、黄大瓜、胡萝卜、黑木耳等，中碱性食物包括大豆、番茄、草莓、香蕉、柠檬、西红柿、芹菜、榨菜、萝卜干等，弱碱性食物有豆腐、卷心菜、橄榄菜、马铃薯、苹果、萝卜、洋葱等。
