先把采摘回来新鲜的刺菜上的黄叶、干叶择干净，去根，再在清水中反复冲洗几遍，平铺在事先准备好的宽大的簸箕上，放在阳光充足的地方，晾干水分。

将刺菜晒干，每日用刺菜煮水喝，对身体有一定的保健作用，刺菜属于长年累月生长的草本植物，也属于一种营养丰富的野菜。