主料
鲳鱼400g，菠萝200g
辅料
花椒15粒，料酒2大勺，米醋2大勺，葱5g，姜5片，蒜6粒，食盐2大勺，鸡蛋1个，水500g，白糖2大勺
步骤1
准备好鱼
步骤2
菠萝切块备用
步骤3
准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
步骤4
鱼洗干净后打上一字刀
步骤5
锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
步骤6
鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
步骤7
下入油锅炸至两面金黄
步骤8
炸好鱼后把多余的油倒出去
步骤9
炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
步骤10
大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可
