菠萝蜜的的瓤，主要有菠萝丝组成，是可以凉拌吃的。

菠萝蜜里面瓤附在果肉旁的、黄色的丝吃起来与果肉的味道差不多，只是比果肉的甜味要淡些，口感也和果肉差不多，它不仅可以直接生吃，还可以炒来吃、做成甜点吃，所以菠萝蜜外面的瓤是能吃的。