1、包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油为优质奶油。变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为变质奶油

2、优质的奶油透明，呈淡黄色。若呈其他颜色则为劣质奶油3、优质奶油具有特殊的芳香。若有酸味、臭味则为变质奶油

4、优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。若表面凹凸不平、出现水滴则为劣质奶油

5、优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感，反之则为劣质奶油。