因为融合了所有食材的味道，所以好吃。涮火锅刚开始吃的时原材料的脆嫩，随着涮火锅快要结束时，所有的食材都在火锅中涮过多次，没有捞起的食材经过火锅汤料的浸泡变得不再脆嫩，而是融合其他食材的味道，食用起来变得更加有层次感，更加醇香，所以火锅到最后是最好吃的。