材料：排骨600克，油，小米辣，料酒，生抽，老抽，蚝油，生粉，蒜蓉，姜末，鸡精，胡椒粉，盐

做法：

1、排骨洗净沥干水分放入姜末，生抽，料酒，蚝油抓拌均匀，腌制半小时。

2、加入生粉，抓拌均匀，锅中倒入适量的油，油热下锅炸至微黄捞出沥干油，油再次加热后，到日排骨复炸至金黄色捞出。

3、摆盘，锅中留底油，加入蒜蓉，小米辣，盐鸡精爆香后淋在排骨上即可。