五花肉洗净,冷水下锅,加葱姜花椒料酒,大火烧开煮至筷子筷子可以穿透即可,冷却后切片,拿一个小碗,加入适量的盐,味精白糖,生抽老抽,香醋搅拌均匀后加入小半勺芝麻香油,二十克香辣红油,再加入剁好蒜泥搅拌均匀,这个蘸料配方是百搭的,凉菜都可以用