1、 用刷子将生蚝外壳刷洗几下
2、 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中
3、 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感
4、 用小刀将蒸好的生蚝开口
5、 开壳打开，保留完整蚝肉
6、 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色
7、 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可
8、 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可
蒜泥生蚝最正宗的做法
生蚝适量
蒜适量
油适量
蚝油适量
辣椒适量
1、 生蚝，刷子刷洗干净。
2、 锅里放凉水，把生蚝放进去。开大火煮。
3、 蒜切沫。碗里放蚝油。锅中油烧热，把蒜末倒进去，关火，搅搅蒜。把油和蒜一起倒入蚝油里，拌匀。蒜别炸糊了。
4、 水开了，生蚝就陆续张开嘴了。张嘴立即拿出来就行啦。煮时间长了，肉就变小小的了。
5、 开口。掰开，不好掰的用小刀割一下，割断里面的柱，就开了。
6、 都包开了，放到盘里。忙着去切蒜，有的也时间长了，忽略。
7、 把炒好的蒜泥放上去。摆上喜欢的辣椒。没有绿色的辣椒，放了点点芹菜。
