这最有可能是因为变质了，一般食物储存的最佳时期是一个星期，那么有可能你的这个东西储存的时间比较久，食物发生了变质，也有可能触及到了表皮，形成了伤口，因而受到了感染，发生了外皮的变化。长疙瘩，如果不严重，那还是可以继续食用的，如果很严重，建议立马丢掉，千万不要再食用了。