材料

蛏子500克、大蒜2瓣、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

丝少许、盐适量、油3大匙

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐沙

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，加一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。