如果买的豆腐皮发苦的话，你可以用凉水把它多淘洗几遍，如果苦味还下不去的话，就把它放在滚水里烫一下，捞出来晾干水分，如果想做凉拌菜的话可以适当的放点儿糖，这样可以中和它的苦味，如果炖菜放豆腐皮的话，加糖的同时放西红柿炖一下，会更加美味的。