菜刀刀刃直的和圆弧有的区别如下

1、直刃菜刀的刀刃是平直的，也是大多数家庭用的菜刀，这种菜刀比较好打磨，但用一段时间就会变钝，管的时间不长。

2、而圆弧刃菜刀的刀刃呈圆弧形，菜市场的肉贩子一般用的都是这种刀，非常锋利，切肉很快，很方便，不过打磨比较麻烦，不能用磨刀石，用磨刀棒会更方便一些。