要防止浆水生白花，首先必须操作有序，制作方法得当。将盛浆水菜的罐子洗净晾干，开水消毒，然后再盛浆水菜。等浆水酸了，把盛浆水菜的罐子放到阴凉通风的地方。

再就是勤吃，勤换菜，不断地添加新汤，经常保持新鲜，也才正符合流水不腐的道理。

如果遇到了生白花的现象，当须即时处理。用干净勺子将白花轻轻撇出，撇干净后，再添加新汤将其溢出尽净即可。