浆水面和酸汤面最大区别在原料不同。虽然两者都是带汤的面食，但浆水面是用浆水做成的汤，一般将浆水烧开放凉食用，浆水味带酸，但又不是很酸，有浆水的醇厚香味。

酸汤面是用醋调成的汤，味比较酸。我个人认为，大热天尤其是三伏天，吃浆水面比较好，能够解暑降火。冷天吃酸汤面促进身体发热。