鲜榨的芹菜汁比起日常吃的芹菜，缺少了一种非常重要的营养成分，那就是膳食纤维。我们吃蔬菜水果，获得的最主要营养素其实是水分和膳食纤维等。

当我们把芹菜用榨汁机打碎以后，芹菜中的不溶性膳食纤维都被破坏了，而且我们能获得的营养成分非常有限，这样吃很容易造成营养不良。