各有各的好，炭也会释放一氧化碳，也会中毒

但是木炭容易点着，热量也高

且烟小，一般都是用木炭

碳比较难点着，烧烤也不卫生。家庭一般不用。电火锅是用电加热的，热的快，缺乏一些自然的气氛，但是节能、环保。如果是顾客仅仅是为了吃火锅，炭火锅和电火锅都能满足要求。如果是商家，可以考虑电火锅，成本要低一些，而且还卫生环保。