羊肉炖罗卜是北方人冬天最热门的食品，它的特点是肉菜汤一次完成，羊肉罗卜吃完喝汤。

羊肉汤本来是无色或者乳白色的，所以所用的罗卜最好是白罗卜，不是说红罗卜不可以用，如果用红罗卜那红罗卜外皮的色素就会溶在汤里，使汤失去了原有的颜色，不太好看，从而影响食欲。