反复的煮海参会使海参的营养价值大大降低，所以一定要注意，千万不能反复的对海参进行煎煮，煮熟即可，因为海参只要煮上10分钟，其营养成分就会流失60%，特别是对于干海参来说，如果长时间的煎煮，最后只剩个空壳，活性物质几乎全部丧失，失去了滋补作用。