1、制法不同。白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成。

     2、成分不同。白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质而醋酸除了含有醋酸之外几乎什么都不含。

      3、酸味不同。白醋酸味不太高，且酸味的层次比较丰富醋精酸度高，但酸味单薄。

     4、作用不同。白醋除了作为调味品还有其它的作用，如用白醋洗脸可以美容养颜而醋精只能作为调味品而存在，如果用它洗脸会腐蚀皮肤。