9度白醋与30度醋精的区别是：9度白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

30度醋精一般是未稀释的30%乙酸水溶液，这个浓度对人体皮肤和口腔黏膜有强烈腐蚀性，直接食用可能会导致化学性烧伤剧痛。