建议将酱牛肉抽真空保存。

如果家里有抽真空机，最好是抽真空进行保存，这样不会与空气接触，保存的时间会更加长久。这样哪怕坐火车也能保存很久。酱牛肉如果有真空包装的条件最好用上，真空包装酱牛肉放入冰箱中冷冻保存，最长可以保存3个月，也可以零度保鲜，20天以内吃完是不会有损坏变质等问题的。