生粉是淀粉的一种，是马铃薯块茎或玉米通过研磨，蒸煮，晾晒等工艺制作而成。生粉的用途主要是给食物勾芡或挂糊。日常生活中可以制作肉香肉丝，糖醋排骨，生粉最大的特点就是化一是糊状后，能－使汤汁变得粘稠，能很好地附着在食物上，使食物更入味。