材料：猪杂350克，低筋面粉3/4杯，米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，盐适量，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，椒盐粉1茶匙
1、猪杂洗净沥干后切片，加入调味料A拌匀备用。
2、将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3、热锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将猪杂片沾上粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
做椒盐猪杂做法
1、洗干净猪杂，猪心切块，猪腰切块切花
2、猪杂切好用蒜蓉，姜片，葱花，荽茜碎，酱油，蚝油，白酒腌二十分钟
3、五香粉加食盐炒香拌入腌制的猪杂
4、干辣椒籽和黄豆酱一起炒香拌入腌制的猪杂
5、腌制的猪杂用锡纸连腌料一起包裹密实
6、海盐炒香，中间挖一洞把包好的猪杂埋进去上面裹上海盐埋好。大火烧25分钟，熄火焗15分钟。
