做椒盐虾不用去夹。这样做出来的虾既能吃到外面脆脆的壳，又能吃到虾里面嫩嫩的肉，记住煎制虾的时候，油也不要太多，不然会很油腻，油量和虾的处理，都要保证虾很好的口感。有人说，虾闻起来腥味比较重，不好处理腥味，有的人喜欢吃椒盐虾，但是就是在做椒盐虾的时候，不知道怎么去掉虾的腥味，所以做出来的椒盐虾和外面的虾相差很大。