猪耳朵和拱嘴都好吃。猪耳朵是有脆骨和肉皮构成的，煮熟的猪耳朵切丝切片都是美味佳肴，有红油耳丝，凉拌耳片。猪拱嘴是一块胶原蛋白肉，煮熟可以切片加入拍碎的大蒜香醋凉拌，也可以切块夹入火烧。猪耳朵和拱嘴这两个的菜，都是人们喝酒时的最爱。